Das Motto des Weingutes lautet <herkunft zählt>. Bernhards Anspruch sind: „burgenländische Weine voller Eleganz, Tiefgründigkeit und Finesse“. Dafür werden unter anderem alle Weine von Hand gelesen, spontan vergoren und lange auf der Hefe ausgebaut. Je nach Jahrgang erfolgt die Abfüllung möglichst unfiltriert, z.T. werden die Weine nach einer sehr alten Methode in kleinen offenen Holzbottichen vergoren. Prinzipiell sind die Weine von Bernhard Ernst sehr moderne Weine, die dabei jedoch stets rebsortentypisch und bodengeprägt entsprechend dem zugrundeliegenden Motto ausgerichtet sind.

Die beiden Basisweine, der „Grüne Veltliner“ 2012 und der „Blaufränkisch Deutschkreutz“ 2012, sind gehaltvolle und dichte Weine mit einem höheren Alkoholgehalt. Sie setzen auf viel Frucht in Verbindung mit herber Würze und deutlich spürbarer Mineralik ihrer Herkunft. Beileibe keine „spritzigen Leichtgewichte“, sondern kraftvolle und sättigende Kandidaten.

Die Lagenweine „Goldberg“ und „Hochberg“ bestehen zu 100% aus Blaufränkisch und benötigen einiges an Luftzufuhr bevor sie sich zeigen. Ein hoher Kalkgehalt prägt beide Lagen, ansonsten findet sich im „Goldberg“ schwerer Lehmboden und im „Hochberg“ ein sandig-lehmiger Löss. Der „Goldberg“ 2011 ist deutlich internationaler und gehaltvoller ausgerichtet als sein Bruder. Viel süßliche Frucht, warm und mit intensiverem Holzeinsatz. Schokolade, Röstaromen und Kaffee. Gut geschliffen mit elegantem Auftreten und spürbarer Mineralik des Bodens.

Ganz anders und kompromissloser der „Hochberg“ 2011, der unser persönliche Favorit ist. Bernhard selbst bezeichnet seine steilste Lage als den spannendsten Boden, der Weine mit: „unvergleichbarer Fruchtausprägung“ und „trinkanimierender Fruchtigkeit und Komplexität“ hervor bringt. Besser lässt sich das in so wenigen Worten nicht beschreiben. Ein bildschöner, zutiefst mineralischer Blaufränkisch im Pinot-Gewand. Hier ist <herkunft zählt> am besten umgesetzt.

In der Nase eine vielschichtige und edle Fruchtaromatik. Unterlegt von geballter Mineralität, zartem Holz und floralen-kräutrigen Aromen. Der Wein glänzt mit spielerischer Leichtigkeit, Schwere gibt es nicht. Kühl und mit rasiermesserscharfem Schliff, elegant und filigran. Frisch und säurebetont mit zupackender Salzigkeit im Abgang. Enormer Trinkfluss. Schlichtweg das absolute Gegenteil von Konzentration und Dichte. Ein Vorbild und wenn sich die Tiefe noch etwas mehr zeigt (mit zunehmender Reife) sind vielleicht sogar 96 Barrique-Haus Punkte drin. Wer von euch natürliche, kühle, mineralisch geprägte, leichte und elegant-filigrane Weine sucht und das nicht kauft ist selber schuld.

Die Weine (bitte anklicken)

         
Bernhard Ernst – Grüner Veltliner   2012 (zur VKN)   

Bernhard Ernst – Blaufränkisch “Deutschkreutz”   2012 (zur VKN)   

Bernhard Ernst – Blaufränkisch “Goldberg”   2011 (zur VKN)   

Bernhard Ernst – Blaufränkisch “Hochberg”   2011 (zur VKN)   

Bezugsquellen (Beispiele)
225 Liter München / Suche auf Wine-Searcher.com
Weinlage
Goldberg / Hochberg

Das Cuvée aus Blaufränkisch, Zweigelt und Syrah war ein Projekt der Extreme. Nur 1-2 Trauben hangen an jedem Weinstock. Der fertige Wein wanderte zweimal in neue, stark getoastete Barrique-Fässer (double oaked) und strotzt nur so vor Konzentration. Es ist ein sehr moderner Wein, mit der vollen Konzentration auf Frucht und Extraktsüße sowie schokoladigen Aromen. Absolut gekonnt umgesetzt, die Mineralik und Säure bringen nötige Frische in den Wein. Trotz seiner Power zeigt er sich elegant und finessenreich. Hut ab! Die 15% Alkohol sind nur im Kopf zu merken.

Insgesamt zeigt er sich etwas wechselhaft, vielleicht weiß die Kraft nicht immer wohin. Mit viel Luft entwickelt sich die Aromatik mehr und mehr in Richtung Kakao und Schokolade. Aufmachen und nach wenigen Minuten direkt trinken lohnt sich am meisten. Der „X 2006“ präsentiert sich noch sehr jung geblieben. Eine wunderbare Weinerfahrung, mit dem persönlichen Urteil, dass es uns dann doch ein wenig „too much“ ist.

Das Motto „Leidenschaft inside“ passt wie die Faust aufs Auge, denn wirtschaftlich macht dieser Aufwand keinen Sinn. Dazu gehört auch die sehr aufwendige Verpackung. Hochwertige Flasche, verziert mit Airbrush und die Seriennummer ist von Hand graviert. Aktuell steht die Fortsetzung des Projektes, der „X 2011“ zum Verkauf. Gerade einmal ca. 1200 Flaschen gibt es davon.

Dem Barrique-Haus gefällt besonders:
Dass dieser Wein keinen Hehl daraus macht ein „moderner Fruchthammer“ zu sein und dabei zeigt, wie es richtig gemacht wird, wenn man es macht. Prächtige Mineralität und Balance inbegriffen. Die Nase intensiv, noch leicht wild (durcheinander) und mit viel hochreifer, teils eingemachter Frucht. Markante Kirsche, dahinter rote und schwarze Beeren. Dazu eine röstige Holzwürze in Richtung dezent. Reichlich Würze, getrocknete Kräuter, Pfeffer, Nelke, Spuren von Tabak, Kakao, Schokolade und eine Idee Vanille. Deutlich blumig und pflanzliche Aromen (grüne Paprika). Kühl und spürbar mineralisch. Enorm konzentriert, fest, geballte Kraft. Trotzdem zeigt er sich ruhevoll, elegant und mit gewisser Feinheit. Vielschichtig, verspielt und eher schlank – kein Fett. Super Balance. Am Gaumen sehr kühl und haufenweise Mineralik. Packt zu, saftig, seidig, sanft, fest und dicht. Nahezu massive Konzentration. Stark wie leichtfüßig der Wein bleibt. Belebt von einer höchstfeinen Säure. Herbwürzig, die Aromatik der Nase setzt sich fort. Erstklassiger Schliff, Gerbstoffe voll integriert. Durchaus finessenreich und filigran-stilvoll abgestimmt. Der Abgang schmelzig, komplex, sehr gut und sehr lang. Sehr nachhaltig auf Edelkakao und Zartbitterschokolade. Süßlich-herbwürzig, frisch und wärmend.
Dem Barrique-Haus gefällt weniger:
Fehlanzeige
Allein oder zum Essen?:
Beides (bei 18-19°C), verkostet im “Bordeaux Grand Cru” (Riedel Sommeliers)

Die Weine (bitte anklicken)
                                

Bezugsquellen (Beispiele)
Direkt vom Erzeuger